Weizenmehl durch Low Carb Mehl ersetzen?

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Weizenmehl durch Low Carb Mehl ersetzen?

Low Carb Mehl im Test: Konzelmanns Eiweiß Mehl Mix

Konzelmanns Original, ein Online-Shop für Low Carb Ernährung, bietet schon seit einiger Zeit ein für mich sehr interessantes Produkt an: Und zwar handelt es sich dabei um das Low Carb Mehl Eiweiß Mehl Mix. Auf amazon habe ich gelesen, dass man ganz einfach 100 g Weizenmehl durch 50 g des Eiweiß Mehl Mix ersetzen kann. Alle anderen Zutaten können aufgrund der hohen Flüssigkeitsbindung der Mischung wie gewohnt verwendet werden. Natürlich hat diese Aussage meine Neugier geweckt und ich konnte es mir nicht nehmen lassen, dieses Low Carb Mehl zu testen. Neben der einfachen Handhabung (100 g Weizenmehl durch 50 g Eiweiß Mehl Mix ersetzen) haben mich natürlich auch die Nährwerte von dem Low Carb Mehl besonders angesprochen: 398 kcal auf 100 g, ein Eiweißanteil von 41 Prozent und ein Kohlenhydratanteil von nur 8,9 Prozent. Das klingt gar nicht so verkehrt!

Low Carb Mehl im Test

Low Carb Mehl im Test

Um den Eiweiß Mehl Mix zu testen habe ich mir einfach ein typisches und einfaches Brotrezept von der Seite lecker.de ausgesucht. Dieses Brot habe ich natürlich zwei Mal gebacken. Zum einen genau nach dem Rezept der Seite lecker.de und zum anderen habe ich die im Rezept verwendeten 500 g Weizenmehl durch 250 g des Eiweiß Mehl Mix ersetzt. Alle andere Zutaten habe ich wie im Rezept angegeben verwendet!

Im folgenden Video findet ihr das Ergebnis des kleinen Experiments! Und so viel sei vorweg genommen: von dem Ergebnis war ich wirklich sehr überrascht!

Du hast Lust auf noch weitere Testberichte aus dem Bereich Low Carb?

Wir haben schon einiges für dich getestet! Wenn du wissen möchtest, wie sich verschiedene Zuckeraustauschstoffe karamellisieren lassen oder was wir zum neusten Buch von Bettina Meißelbach “Happy Carb: Meine liebsten Low-Carb Rezepte” sagen, dann solltest du unbedingt in unserer Rubrik “Keto Produkte im Test” vorbeischauen. Dort findest du natürlich auch noch Tests zu vielen weiteren Themen. Schau also unbedingt mal vorbei!

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By | 2018-05-31T15:03:50+00:00 März 14th, 2017|Keto Blog, Keto Produkte im Test, Low Carb Blog, Rezepte|1 Comment

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